武夷水仙喝着什么味，新手怎么挑才不踩坑

先弄明白它是什么茶

武夷水仙是岩茶里一个很常见的品种，不是花茶，跟水仙花也没关系。它属于乌龙茶，半发酵，主产在福建武夷山一带。名字听着雅，其实是个老品种，树龄大的叫老丛水仙，市面上常听到的“丛味”说的就是它。新丛水仙叶片做的茶，香气偏兰花香、粽叶香，汤感相对直接。老丛因为树龄长，汤里会多一层木质味、青苔味，喝起来更厚，这也是它贵的原因之一。新手别一上来就追老丛，先从普通水仙喝起，把基本味认住。

泡的时候注意几个点

水仙的条索比较粗壮，投茶量别太少，一般盖碗放七到八克，看碗大小调整。水温一定要高，沸水直接冲，低水温泡不开它的劲。第一道叫醒茶，快进快出，别闷。第二道开始坐杯时间短一点，几秒就出汤，后面每道慢慢加时间。水仙容易出苦涩，闷久了就发涩，这点自己在家泡最容易犯。水质用纯净水或者山泉水，自来水氯味重，会把香气压掉。

喝的时候认几个味道

• 香气：闻盖子上有没有兰花香、粽叶香，老丛会带点木质和青苔气。
• 汤感：入口顺不顺，有没有厚度。水仙的汤一般比肉桂柔，不那么冲。
• 回甘：咽下去之后喉咙有没有甜感，生津明显不明显。
• 耐泡度：正常水仙泡个七八道没问题，老丛更耐泡。要是三四道就出水味，茶要么太碎，要么本身底子薄。

买的时候别被说法绕进去

市面上水仙名字多，老丛、高丛、普通水仙，价格差得远。新手挑的时候看干茶，条索要壮实，颜色乌褐带点光泽，碎末少的更好。闻干茶有没有陈味、酸味，有就不对。老丛现在量少价高，很多标老丛的其实树龄没那么大，新手别死盯着这两个字，先买普通水仙喝顺了再往上走。买回来先少拿一点试，觉得合适再回购，别一次囤太多，岩茶放久了也会退味。存的时候密封、避光、防潮，别跟有味道的东西放一块。